煮食紀錄文。
上上個禮拜去超市買了tortilla (墨西哥餅皮；發音：妥替雅)，原本是為了想要吃蛋餅，可是回家之後就提不起勁熱鍋加油煎蛋備料。還是想吃蛋餅，可是總覺得好像永遠無法到達早安美芝城的境界，那就算了吧。最近不想認真煮飯的時候，那包 tortilla 就成為偷懶的小幫手。
今天來吃捲餅吧噢耶！
材料都是具有加州陽光特測的蔬果：番茄、甜椒、生菜、酪梨。基本上想加什麼就切什麼。按照包裝袋指示，tortilla 蓋上沾水的廚房紙巾在微波爐加熱二十秒。除了這些配料，肉類我是用自製的咖哩雞肉沙拉。
咖哩雞肉沙拉：水煮雞胸肉、鹽少取、咖哩粉、紅辣椒粉、美奶滋、香菜。這是這一陣子才開始用的沙拉肉，以前搞不出花樣都只有最簡單無聊的雞胸肉。當正餐吃的時候，會切一大盤生菜、甜椒、番茄，或者也可以當作土司和捲餅的内餡，是相當能屈能伸的得意料理。
材料全覽
然後就把材料組合在一起就完成了，就是這麼簡單。下班下課回家無力做飯的時候很好用。我想也非常適合夏天，因為吃起來很清爽。
然後因為做咖哩剩了一根胡蘿蔔，加上由於看了奈潔拉的影片，上次去 Trader Joe's 不小心買了 Ground almond，所以就決定來試做個威尼斯版本的胡蘿蔔蛋糕。
材料：胡蘿蔔絲、杏仁粉 (烘培專用的，不是那種沖泡式的養生杏仁粉。)、糖、沙拉油、蛋、香草精。
因為剩下的胡蘿蔔只有小小一根，所以其他配料也隨之按比例減少。但是量好像太少了，所以鋪平烤盤只有薄薄一層，根本稱不上蛋糕感。下次用正常量胡蘿蔔再做一次看看好了，如果成功就把材料的量寫出來。
烤完長這樣， 就像我說的，因為份量太少所以看起來完全不像蛋糕，口感也不太對。不知道是不是減量的比例沒有弄好，吃起來油的味道很明顯，有點像某些中式 deep fried 煎餅。至於胡蘿蔔本身的可怕怪味道到是一點都沒有出現，蠻有趣的。
close up 就可以看出完全不像是正常的蛋糕質地。我想這也跟材料是杏仁粉，而非一般蛋糕用的麵粉有關。不過奈潔拉的食譜完全是使用杏仁粉，卻能創造出輕盈質感的蛋糕，真令人羨慕。下次再挑戰看看好了！
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