20111114 Cooking Machine

這四天內又變成為瘋狂煮飯婆，來紀錄一下做了哪些東西。



碳水化合物：
- 蝦蝦菜尾義大利麵
- 蝦蝦新鮮菜義大利麵
- 培根花椰菜義大利麵
- 青江菜蛋炒飯
- 沙茶牛肉芹菜蛋炒飯

蛋白質：
- 絞肉辣豆腐
- 香菇肉臊加滷蛋
- 芹菜炒蝦蝦
- 蠔油牛肉燴飯料
- 鹽烤鯖魚

青青菜菜：
- 蒜炒高麗菜
- 荷蘭豆炒蘑菇

液體：
- 玉米排骨湯
- 蛤蜊湯
- 羊肉爐火鍋 (市售冷凍寧記羊肉爐包)

結果冰箱上下層都快被塞爆了。



我極少作培根料理，萬非得已時會在超市東挑西揀，尋找最低脂最低鈉的培根；不然就是放棄豬肉，直接買沒有油花的 turkey bacon (火雞肉培根，口感其實就是醃火腿，完完全全失去了培根的油膩)。這次因為有人要買普通培根，因此見識到其可怕之處：完全都沒有放油，在平底鍋加熱後竟然可以生出 0.5 公分高的油，真的一點也不誇張，太噁心了。

難怪 Nigella 煎完培根可以直接用鍋裡的油做 dressing。我之前用 turkey bacon，煎完鍋子完全是乾的，怎麼樣都試不出 juicy (aka. greasy) 的醬汁。

然後首次嘗試華人超市賣的肥豬絞肉，從透明塑膠包裝就可以看到白花花的油脂。跟培根一樣，不需要額外加任何油，放到熱鍋裡一陣子就開始自己出油，看得我都快瘋掉了。