20111004 Civilized Barbarians

昨天經提醒才知道下禮拜一並沒有放假，雖然月曆的確標了Columbus Day。當天下午有一堂不干我的事的Seminar，可是我機票都買了，禮拜二晚上才回來，總覺得還是要寫個email給授課老師請假。



其實令人煩心的並非請假這件事，而是如此一來就算是怠職兩天 (噢噢如果加上禮拜五的話就變成三天了)，完全沒有出走的藉口。只能安慰自己幸好是出發之前搞清楚狀況，唉唉。哎喲幹嘛不放假啦，明明月曆上都標出來了。

(我並不在乎每個假日背後的故事，尤其是沒放到假的 =_= ，不過這兩天在facebook看到朋友的貼文，才知道原來不少美國人是不贊同Columbus Day的，他們指稱哥倫布的大發現看似是文明的行動但其實很野蠻很殖民，因為同時也意味著對於美洲原住民和其文化的侵略。)

禮拜四就要離開了，所以在那之前必須把冰箱的生鮮蔬果消光光，即使很懶惰仍然逼自己在家做飯，順便省一些錢。傍晚打開冰箱還有一些剩下的與中午完全重複炒白菜和馬鈴薯絲，no way，我才不想在短短半天吃一模一樣的東西，可是今天氣溫驟降又沒有吃沙拉的情緒，那就把剩的新鮮菜湊在一起炒個飯吧。

剩菜炒飯兒 (其實只有一小碗飯，我也不知道為什麼搞出一大盤)

材料：冷飯、磨菇三朵、胡蘿蔔半條、洋蔥四分之一、鮭魚、蛋一顆

步驟：
1. 鮭魚擦乾，倒一點米酒和鹽，微波2分鐘後把魚肉戳碎。
(我懶得煎鮭魚了，微波爐非常省事。鮭魚用不同調味方式甚至可以獨立成為一道菜。)
2. 蛋打散加鹽。磨菇、胡蘿蔔、洋蔥切丁。
3. 用筷子把飯粒弄散，不要一大坨黏在一起。
4. 熱油鍋，先下洋蔥和胡蘿蔔。
5. 洋蔥成褐色後放入切丁磨菇，炒至磨菇表面變色，加鹽。磨菇出水又蒸發後盛起所有料。
6. 熱鍋加油，倒入蛋液。
7. 蛋朝鍋子那面熟後 (此時蛋表面還是生的)，倒入飯、碎鮭魚肉、剛剛的配料炒勻。
8. 視鹹淡用鹽調味，可灑上黑胡椒。

這應該是第二次作炒飯。來美國兩年都沒有做過炒飯，沒辦法，第零次太失敗導致我陷入陰影許久 (那次用了熱飯，因此所有東西都黏在一起，濕濕黏黏很噁心)。幾個禮拜前再次嘗試發現其實炒飯也沒有那麼難。雖然與理想中的味道還是有段距離，不過由於作法太簡單，又很容易消耗冰箱食材，所以還是想繼續挑戰。

網路上流傳著很多流派的炒飯法，連youtube也很容易找到阿基師炒飯的影片，都去看看吧。