20111016 Buttery Criminals

有些事物一但過了初次見面的最美好顛峰，接下來的表現就只能往下坡走；許多餐廳或特色食物都屬於這一類。我無法分辨造成此現象的原因是該物本身的深度不足，抑或是個人個性使然。也許是缺了新鮮感以及過高的期待，才讓一樣表現的事物顯得退步。(但其實我本身是不苟同 "不進則退" 這種太激烈的上進。)



然而也有些東西在第一次接觸的時候並沒有留下深刻的印象，反而是再次的體驗才多了驚艷感。例如最近重新發掘到的美好：Costco Butter Croissant (奶油可頌)。我知道介紹連鎖大賣場的麵包似乎過於膚淺，可是只要是能為我的心情帶來正面影響的，就是心頭好。

身為量販店的Costco，無論是文具用品、生鮮菜肉、保養品保健品，總是令人卻步的大包裝，當然連麵包也不例外。一個package 總共有 12 Croissants，$5.99。一個平均是 $0.50，合台幣不到二十塊。我只能說如果家裡人口多或冰箱儲物空間夠大的話，Costco 絕對是小老百姓的好朋友；以單位售價來考量，很多東西都比其他零售超市便宜的多。

Costco 的 Croissant 奶油味很香濃，然而不像麵包店剛出爐那種酥酥脆脆的口感，整體而言比較濕軟一點。平常我不會直接吃，要吃之前都會送進烤箱。除了喜歡溫熱的麵包，同時烘烤後表皮也會變得酥脆，並且把奶油香味帶出來。

烘烤中的 Butter Croissant，滿室奶油香。

由於小烤箱火力容易過強，Croissant 較高 (較貼近烤箱上不紅外燈管) 的部分很容易會烤過頭。只好把焦黑的刮掉，其他部分一樣美味。

午餐通常是一大盤的自製菜菜沙拉配上剛烤好的 Croissant。我知道這種酥酥奶油皮的食物裡頭必定含了不少油脂和其所帶來熱量，恩反正就算是平衡一下無油的輕沙拉 (我的沙拉真的很輕，no dressing，only veggies with broiled chicken breast )。況且偶爾為之，吃一個 croissant 不可能讓你變成大胖子，讓你繼續瘦不下來的原因其實是缺乏積極運動 (自白)。

因為 12 個實在是太多了，完全不可能放於室溫在保存期限內吃完，所以只留了四個在外面，其他八個分裝後放到冷凍庫存放。要怎麼讓冰凍過後的 croissant 依然鬆軟呢？如果只用烤箱加熱，常常外面焦了，麵包內心還是冷冷乾乾的。所以我的秘訣是，先用微波爐解凍 (或者小火力) 20-30秒，然後入烤箱繼續加溫，如此就可以得到內溫軟外酥香的 croissant 了。